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传统月饼里的“家味道”_kaiyun官方注册

点击量:723    时间:2024-02-11
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  本文摘要:传统月饼里的“家味道”

走进峰峰矿区义井镇马庄村苗家食品厂,一股烘烤月饼的香气扑鼻而来,店主苗玉涛正在专注地制作着月饼。

传统月饼里的“家味道”

走进峰峰矿区义井镇马庄村苗家食品厂,一股烘烤月饼的香气扑鼻而来,店主苗玉涛正在专注地制作着月饼。随着中秋节的到来,苗家食品厂的传统月饼因满是“家的味道”而吸引了众多消费者前来购买。

“小时候,我父母在村里开了小糕点作坊,自己从小就喜欢糕点制作,长大后,就开了苗家食品厂。”苗玉涛说,他制作传统月饼已经有25年了,这项手艺看似简单,其实内有乾坤,从选材到制作,从和面、揉面、饧面到配馅、包馅、按压成型、烘烤……每一步都大有讲究。

所有食材都要经过人工炒制、精心调配,既要保障口感,又要保持食材原有的味道,然后做胚脱模,送入烤箱进行烤制,经过静置放凉,一个个皮薄馅润、金黄澄亮的月饼就新鲜出炉了。手工制作的传统月饼是很多人心头忘不掉的中秋记忆,而苗玉涛做出来的传统月饼让许多峰峰人找到了“儿时的味道”和“家的味道”。

近年来,新馅料、新口味的月饼层出不穷,苗玉涛也琢磨出了“新路子”,他说:“在沿袭老手艺的基础上,我们按照现代人低糖少油的饮食习惯,对原有糕点口味、品类等进行创新,为顾客提供了更多选择。”

“酒香不怕巷子深”,现在除了本地的顾客外,还有河南、山西、山东等地的顾客前来预订。

苗玉涛说:“在镇政府大力支持下,经过五年多的发展,我们食品厂年产值达300万元左右,提供就业岗位50余个。下一步我们将扩大生产规模,借助互联网和电子商务平台,让更多人尝到‘家味道’。”

邯郸新闻传媒中心记者李璇 通讯员杜潇月

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